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        金银花茶茶水隔夜变绿色属正常

        作者:南国今报来源:南国今报 浏览次数: 日期:2015年10月9日 08:25

         

            金银花茶冲泡出来的茶水是什么颜色的?在柳州市民姚先生印象里,应该是像啤酒一样的淡黄色。然而,近日他竟泡出了一杯深绿色的金银花茶,这个颜色让他吓了一跳。

          9日晚,姚先生临睡前冲泡了一杯金银花茶,准备第二天喝。此时金银花茶的颜色是正常的,淡黄透明。第二天一早,他端出泡好的金银花茶,正准备喝,却发现不对劲了:茶水呈浓浓的绿色,和头一天晚上时大相径庭。

          这金银花茶是姚先生从茶叶专卖店里买的散装茶,他已经喝过多次,从未出现这样古怪的变色。姚怀疑茶叶是被添加了色素,不敢再喝。

         

            不过,对于姚先生的担心,业内人士表示,茶水会由淡黄变深绿,是因为冲泡时间过长,并非加了色素。

          来自福建的郭先生在三中路经营茶叶生意,他和茶叶打了几十年的交道,对于茶水的颜色变化非常了解。

          郭先生称,像金银花、菊花等花茶类的茶叶里,大都含有一种叫“黄酮”的天然有机化合物,这种物质有抗氧化功效,有益人体健康。冲泡花茶时呈现的淡黄色,就是“黄酮”溶解在水中的颜色。

          不过,虽然黄酮能帮助人体抗氧化,但自身却很容易被氧化。泡好的花茶如果放置时间较长,茶水就会被空气氧化,从黄色变成绿色。加上花朵本身还带有花青素或其它可溶于水的天然色素成分,也会随着冲泡时间释放出来,茶水由黄变绿也就不奇怪了。

          尽管花茶泡久会变色是正常现象,但郭先生仍不建议大家喝隔夜茶,因为“成分都被氧化掉了,已经失去原有的功效”。

        所属类别: 专家讲座

        该资讯的关键词为:金银花  金银花茶