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        金银花煮牛奶养胃有化痰

        浏览次数: 日期:2015年10月9日 08:23

        金银花、鱼腥草和云耳是人们在饮食上常用的三味中药,可谓“药食两用”。金银花清热凉血,鱼腥草清热化痰,云耳益气润肺。除此之外,它们还具有大部分人可能都不知道的特别功效--抗癌抑癌。本期将介绍这三种药材,为大家推荐美味药膳,满足味蕾的同时又达到保健目的。

          金银花

          性寒,味甘;归肺、胃、大肠经。具有清热解毒、疏风散热、凉血止痢等功效;对肺癌、鼻咽癌患者放疗后热毒明显的症状有改善作用。

          怎么吃

          金银花,甘寒清热而不伤胃,芳香透达又可祛邪,最适合现在的天气用。肺癌、鼻咽癌患者放疗后常出现口干舌燥、发热体倦、舌质红等症状,可以搭配玉竹、白茅根煮水喝。一般人群也可以饮用,有清热润肺、生津的功效。若感觉口干、喉咙痛,搭配生地、菊花可清热凉血。最简便的做法是用10-15克金银花泡茶。金银花茶适合夏天饮用,但不能每天喝。金银花的花可用于泡茶,其叶可用于外敷,尤其适合皮肤起疹的人。因其药性偏寒,适合体质平和或体质内热的人,但不宜长期食用,容易伤胃。另外,体质虚寒、脾胃虚寒(如经常腹痛、腹泻、腹部发凉、手脚发凉)的人应避免。

          怎么买

          购买金银花时先比较外形,看看花朵(是未开放的)是否完整饱满;闻一闻味道是否清香。尽量挑选密闭式包装或加有干燥剂的,避免购买发霉或潮湿的产品。此外,不要选购纯白的金银花,那些很可能是用硫磺熏过的,对身体有害。

          怎么煮

          牛奶银花饮

          做法:鲜牛奶200毫升、金银花露50毫升、蜜糖20克、生姜10克。将生姜榨汁;煮沸牛奶,再调入金银花露、蜜糖及生姜汁即可饮用。

          功效:养胃通便、化痰止呕

          适宜人群:一般人适用,尤适合呕哕痰诞或宿食者

          禁忌人群:脾胃虚寒者

          鱼腥草

          性微寒,味辛;归肺经。有宣肺化痰、清热解毒、利尿通淋、健胃消食的功效;其鱼腥草素对肿瘤有预防和抑制的作用。

          怎么吃

          凉拌鱼腥草是传统佳肴。除此之外,鱼腥草茎叶鲜嫩,可炒食、煲汤或泡茶。一般而言,人们仅食用其白根和叶子部分。夏季鱼腥草的茎叶茂盛且花穗多,人们可以把全草采摘,通过清洗、剔出杂质和不能食用的老茎后,选用嫩绿部分用于烹饪,味道鲜美。鱼腥草的功效多多,能改善肺癌、大肠癌、宫颈癌、肝癌等患者的热毒内盛、痰热壅阻症状。经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食的人也适合食用。如果出现咳嗽、痰多、痰黄的人,可以将鱼腥草加适量的冰糖煲水喝,有化痰之效。专家建议每次可使用鱼腥草干品10-30克或鲜品30-60克,而食用过多可能会使身体发虚,引起腹泻等不适,体质虚寒的人慎用。

          怎么买

          购买鱼腥草时,以叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。

          怎么煮

          鱼腥草蒸鸡

          做法:嫩母鸡1只(重约1500克),鱼腥草200克,精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。将鸡洗净后放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污;将鱼腥草去杂洗净切段;将鸡放入汤盆中,加入精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼食用。

          功效:宣肺健脾

          适宜人群:一般人可食用,亦可作为肺癌、大肠癌、虚劳瘦弱、水肿等病症患者的辅助食疗

          禁忌人群:无特殊禁忌者

          云耳

          味甘,性平;归胃、大肠经。具有益气润肺、补脑轻身、养血活血等功效。其内含的云耳多糖具有提高免疫力和抗癌之功效。

          怎么吃

          “药食两用”的云耳色泽黑褐、质地柔软,不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合烹调多款美味菜肴,如云耳炒淮山、凉拌云耳、云耳粥、云耳苡米田鸡汤等。市面上的云耳有干品和鲜品之分,使用干品前可用温水或烧开米水泡发,使云耳肥大松软,方便烹饪。云耳含铁量高,对于缺铁性贫血、癌性贫血均有改善作用,如晚期肿瘤气虚血亏、肺癌久咳、咳血、肠癌出血、妇女崩漏、子宫颈癌、阴道癌等。同时,云耳含有大量的云耳多糖,经常食用能提高人们的免疫抵抗力。

          怎么买

          看外观:耳片黑褐色,有光泽,朵背略呈灰白色。如果云耳的两面全是黑色,则很有可能是劣质品。

          水泡:朵体质轻,水泡后胀发性大;若是掺假品,水泡后清水很快变成墨黑色。

          尝:优质云耳的口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加以鉴别。

          捏:通常优质云耳的含水量要求保持在11%以下。用手捏云耳,若易碎并带有干脆响声,说明含水量少,反之则过多。

          怎么煮

          云耳苡米田鸡汤

          做法:云耳15克,苡米60克,田鸡250克。将云耳用清水浸泡,苡米洗拣干净,田鸡去皮及内脏;将云耳、苡米和田鸡放进汤煲,加水煮至熟烂,最后加入油盐和味精即可食用。

          功效 :清热滋阴、除痰散结

        适宜人群 :一 般 人均可食用,特别适合于恶核见口苦溺黄、肿块发热,火恶性淋巴瘤放射治疗中口干咽燥者

          禁忌人群:无特殊禁忌者

        所属类别: 专家讲座

        该资讯的关键词为:金银花  金银花药用  金银花成分