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        油用牡丹的综合开发利用方案

        浏览次数: 日期:2016年11月1日 17:03
        一、牡丹花
            油用牡丹花分为三部分:花瓣、花蕊、花粉。牡丹花瓣挥发油已鉴定出49种成分,主要是含有天然香味物质,如香茅醇、香叶醇、芳樟醇等具有软化血管、养神静心等重要作用;同时还含有丰富的萜烯及烃类化合物、花青素、黄酮类化合物、活性多糖等重要物质。 花蕊则含有大量游离氨基酸、多糖,尤其是烟酸含量极高。油用牡丹花粉总蛋白含量39%,是所有花粉中含量最高的,此外还含有黄酮类化合物、多糖及激素类物质。
        通过研发,目前可开发的产品包括:牡丹鲜花含片(发明专利201410331931.X)、牡丹花粉(多肽)口服液(发明专利201410399776.5)、 牡丹鲜花露、牡丹花饮等功能饮料及营养食品(发明专利201410331931.X)。
        二、叶、芽
        牡丹叶、芽都含有大量的黄酮类化合物,而黄酮类化合物能显著抑制、清除强致癌物质亚硝酸盐的生成,同时也是常见的心脑血管疾病的治疗药物,通过研发可以开发各类牡丹茶(发明专利201410212001.2 )。新的科学研究表明,牡丹叶性味苦、淡、平,归肝、脾经,有活血化瘀之效。
        三、果荚及种皮
             油用牡丹果荚含有大量胶质及其他活性成分,可以用于生产软糖、果冻等;种皮(牡丹籽壳)含有强抗癌物质α-亚麻木质素等活性成分,提纯后可用于医药化工。
        四、牡丹根
            牡丹的根皮就是中国四十大宗药材之一——丹皮,是传统中药六味地黄丸的主药,每年需求量5000吨以上,丹皮同时也可以作为保健食品的原料使用。
        五、牡丹籽
            据分析,牡丹籽的营养成分主要包括脂肪(22-28%)、蛋白质(20%)、淀粉(10%)。生物活性物质涉及三萜、黄酮、茋类化合物、甾醇,包括齐果墩酸、芹菜素、白藜芦醇等非常重要的活性物质,对于心脑血管疾病尤为重要。牡丹籽可以不经过榨油直接用于生产特有的牡丹咖啡或牡丹蛋白露(发明专利 201410132113. 7) 。而榨油后的牡丹饼粕蛋白质含量高达25%,提取酶解后就是高级保健食品(发明专利 201410185874. 9 ) ) ; 或者直接用于生产有机饲料(可以极大减少抗生素用量),用于有机饲养。
        六 、牡丹籽油
            牡丹籽油目前有价无市是大家都知道的,而通过特定工艺可以将牡丹籽油转化为牡丹籽油粉,用于固体饮料 (发明专利 201410195444.5) ,如牡丹奶茶的开发是非常好的利用途径。 大家都知道, 普通奶茶含有大量的反式脂肪酸,是典型的垃圾食品,而牡丹奶茶不但不含反式脂肪酸,还具有牡丹籽油所应有的减肥降脂、美容养颜功效。而牡丹籽油粉赋予了牡丹籽油新的丰富而又广阔的发展空间:可以压片,可以做食品强化添加剂,可以与任何的药食同源的原料复配形成百搭的功能性食品(发明专201410249654.8)。
        七 、酿造
            利用现代生物工程技术和食品加工工艺,充分挖掘牡丹饼粕中的活性和营养成分,开发牡丹酱油、牡丹醋、牡丹保健酒等(发明专利 201510301650.4、 201510421535.0、201510976037.2) 。
            总体来讲,油用牡丹产业化发展的前景是非常广阔的,前提就是要加大科研力度,深挖油用牡丹深加工的广度和深度,拓宽市场。只有从根本上解决油用牡丹产业化的出路问题,才能保证油用牡丹产业化的顺利实施,才能实现油用牡丹从种到收,从产到销的良性循环。

        所属类别: 专家讲座

        该资讯的关键词为:油用牡丹  牡丹籽油