在世人眼里被誉为国花的牡丹，更侧重于它的观赏价值，而当今社会随着技术的发展，被用来榨油，成为食用油新宠，因为它具有降“三高”的用途。有关数据显示，截至2018年底，陕西油用牡丹种植已经发展到65万亩，居全国第二位。

        技术发展和科研进步带动了人们对牡丹的认知，作为降“三高”食用油新贵，对它的研发和剖析，让我们知道了它的另一种价值。自古以来“牡丹国色天香，千年来主要用于观赏，用于榨油之前闻所未闻。如今很多人喜欢用牡丹油做饭，因上市不久，物以稀为贵，价格相对较高一点。

       为了证明食用牡丹油没有不良反应，研究人员在山东大学选择了100个患有高血压、高血脂、高胆固醇的病人，自愿接受人体试验，通过半年的食用牡丹油观测，高血脂（甘油三酯）降低24.8%，高胆固醇（胆固醇）降低14.5%，降幅明显。

       牡丹油啥模样？牡丹油呈透明的橙黄色，打开瓶子，一股清香味淡淡而出。目前厂家直销、网店销售较多，在西安一些直营店也有销售，用于食疗或益智型中高端压榨纯油，简装一般每500毫升400元～600元左右，按每天5毫升～10毫升用量，花费接近或低于常见对应药物或食物。

       有关人士介绍全世界有1600多个品种的牡丹，大多数属人工培育的观赏型牡丹，而能结籽榨油的只有两个类型的品种，凤丹（牡丹）和紫斑牡丹，通常叫油用牡丹，我国特有。作为新贵的牡丹油，是新型的“液体脑黄金”。陕西油用牡丹种植，作为被广泛栽培的凤丹，多属密植型低矮灌木，易栽易活，耐寒耐旱耐侧阴耐修剪，适宜在渭北及以南山地、平川普遍生长。

       大规模牡丹园不仅让人心旷神怡，而且，用油用牡丹所产牡丹籽压榨生产的牡丹油，与其他食用油相比，其不饱和脂肪酸含量高达92%以上，而且.大的特点是，富含人类自身的营养短板之一、有重要保健功能的α-亚麻酸达42%以上。上世纪80年代，英国、日本等国科学家就已证实，婴幼儿智力水平与孩子大脑中α-亚麻酸及其代谢物的含量有着密切关系，全球数百个身体健康知名科学家，其血液中α-亚麻酸代谢物含量比正常人高3倍。此外，它还具有提高免疫力，防治多种疾病等重要功能，因而被称为“血液营养素”“植物脑黄金”。食用牡丹油，也成为胎儿孕育、婴幼儿和中小学生养育及预防老年痴呆的新型益智食疗保健型食品或食品原料。

       油用牡丹将成康养产品新高地，作为陕西油用牡丹种植厂家，杨凌金山农业科技公司在西安临潼贫困村采用“帮扶单位+农户+合作社+公司”模式帮扶栽植第三年的牡丹园，喜获亩产200多公斤相对高产，群众每亩收入4000多元，曾被央视七套《科技苑》专题片《模式各不同效益皆狂增》报道。陕西稼茵生态农业开发有限公司在西乡12个镇等发展油用牡丹产业，带动农户1564户，其中贫困人口819户，发展油用牡丹1.3万亩，其中贫困户3845亩，分别占一半和约1/3。镇安县委、县政府把牡丹产业作为全县六大脱贫攻坚载体产业重点扶持，栽培面积达3.5万亩以上。

       自2013年，年加工原料3000吨～5000吨，年产1000吨多功能性高端牡丹油等木本食用油示范生产线在咸阳渭城建成投产以来，全省在商南、潼关等地又相继建成并投产运营牡丹油生产线两家，现有籽实原料消耗潜能1.2万吨以上，另有两条正在旬阳、镇安等地建设。省内现已开发牡丹油、牡丹全花茶、花蕊茶、牡丹酒、牡丹面膜、润肤油、花瓣糕点等产品8类20多款。“国牡牌”“旭初牌”牡丹油，2015年双双获杨凌农高会“后稷奖”。大秦牡丹黄酒获得中国酒业协会2016年度酒类新品“青酌奖”。“一朵牡丹”等一批企业，基地规模正在扩大，园区产量逐年增加，产品正在销往全国各地。

       全省发展油用牡丹产业的有70多个县市区，已建设油药旅游观赏兼用型牡丹园（区）200多个，总面积达60万亩，居全国第二位。相对于花生、油菜、大豆等国内常见油料作物200kg左右平均亩产量，油用牡丹不仅一次栽植可几十年年年采收，且正常年份平均亩产量在300kg以上，省内已创500kg以上高产纪录。陕西是牡丹重要发源省、中心分布区，省内不少地方均有高产稳产优势。据2014年研究成果，全省油用牡丹产业发展潜力，按基地规模200万亩建设目标，对应年产牡丹籽50万吨，牡丹油8万吨，牡丹产业直接产值200亿元，综合产值1000亿元。

中央政策研究室原副主任、全国政协社会和法制委员会副主任施芝鸿作主旨发言，对产业推进新农村建设工作进行了重要论述。中宣部原副部长、全国政协文化文史和学习委员会副主任王世明作奋斗精神和传统文化主旨演讲。全国政协常委、国家林业和草原局副局长刘东生作了重要讲话并表示国家林业草原局会一如既往支持油用牡丹产业，做好产业服务和政策支持。

油用牡丹属于芍药科芍药属牡丹组，是指结实能力强，能够用来生产种籽，加工食用牡丹籽油的牡丹类型。它原产于中国的多年生灌木，广泛分布于全国20多个省区市。牡丹籽油的不饱和脂肪酸含量高达92.26%。与会领导与行业企业负责人就牡丹产业发展进行热烈讨论，深入探讨牡丹产业发展过程中存在的问题以及解决这些问题的思路与办法，为中国牡丹产业发展献计献策。

作为陕西油用牡丹种植示范基地，杨凌金山农业科技有限责任公司将一路前行，致力于做行业的牡丹产业发展的领路人。积极引进、培养与牡丹产业相适应的专业技术人才，提升科研空间，持之以恒的发展牡丹产业。让贫困农户精准受益的同时提高龙头企业引领产业能力，以休闲林业、观光林业、健康林业、生态有机林业为主线，加大林下经济和森林旅游，带动精准扶贫产业。